こんにちは、設計の北脇です。
毎年、年末に義母が正月用に煮凝り（牛筋を煮て固めた料理）を作っています。
今回は、私が初挑戦する事になりました。
ネットで作り方を調べ、義母に聞きながら作ってみました。
一度茹でて、アクと余分な油をとり除きました。
その後再度圧力鍋で煮込み、細かく切りました。
アキレスも同様に煮込むのですが、赤身より固いので細かく切ってから圧力鍋で3回煮込みました。
煮こんだアキレスを赤身肉と混ぜ、だしと醤油を入れて味を調えました。
煮こんだ物をﾊﾞｯﾄに入れて冷まし、固まったら食べやすい大きさに切り、
七味と醤油をかけて出来上がり。
また、正月に長男もお雑煮に初挑戦。
お祖母ちゃんに聞きながら、頑張ったみたいです。
初挑戦、美味しくできました。
住宅事業部 実施積算課 北脇真紀
