どうも、リフォーム部の伊東です。昼メシ日記vol.24です。
本日のメニューは茹で鶏と豚プルコギです。
茹で鶏（むね肉）はしっとり時短で茹でるために3部位に分けて切ります。
繊維の入り方が違うところで切り分けてね
臭み抜きのしょうがとネギの青い部分、酒を入れた水を沸騰させて一旦火を止めて鶏を入れます。
極弱火（水面がゆらゆらするくらい）で6～7分茹でてバットに上げる。
鶏にキッチンペーパーを被せてゆで汁を掛けます。粗熱が取れるまで放置で完成
保存は残ったゆで汁に鶏を漬けて冷蔵庫にて保存。これでよりしっとりなります。
豚プルコギは前回の残りなので割愛
本日の自己評価
味 ★★★★・
彩り ★★★★・
満足感 ★★★★・
所要時間 ★★★★・
総合点 80/100
考察
茹で鶏はこのやり方がイチバン自分に合ってる。
色々な方法があるので、皆さんもどうぞお試しあれ、
雑談
最近、キュウリが異常に美味く感じる、、、
異常
ﾘﾌｫｰﾑ部・伊東
