どうも、ﾘﾌｫｰﾑ部の伊東です。新年一発目の昼メシ日記です。
今回のメニューは鶏胸のみぞれ煮、回鍋肉、無限ピーマン、ゆで卵です。
新年一発目ですが普段とあまり変わりません、、
鶏胸のみぞれ煮は鶏胸を大根おろしとポン酢で煮込みました。煮込む前に片栗粉をまぶして焼いたので鶏胸がしっとり、プルプルです。少し入れた柚子胡椒も効いてました。
回鍋肉は豚とキャベツ、わけぎ、エノキを味噌ベースで炒めただけなので割と簡単でした。少し味噌を入れすぎた感はありましたが、、
無限ピーマンこれオススメ！細切りのピーマンに塩昆布とごま油を和えただけ、簡単でアホみたいに美味いです。シャキシャキピーマンと塩昆布の塩気と旨味がベストマッチ！塩昆布の入れすぎにはご注意を、
今回の自己評価
味 ★★★★・
彩り ★★★・・
満足感 ★★★★・
所要時間 ★★★・・
総合点 75/100
考察
塩昆布万能！
豆知識
ピーマンはお子さんが嫌いな野菜の代表格ですよね。何よりあの青臭さが嫌いな方は多いはず、しかし、最近では品種改良により苦みや臭いをだいぶ抑えたものが多くなってきています。
それでも臭い、、、なんて方は切り方でも苦みやに臭いを抑えることができます。それは、
繊維に沿って縦に切るです。ピーマンは縦方向に繊維が入っているのでそれに沿って切ると細胞を潰さず臭いを抑えることができます。また触感もシャキシャキと美味しいです。生でサラダにするときなんかは縦がオススメ
横に切ると香りが立ち、触感も柔らかくなります。ピーマンが好きな方はこちらの切り方もいいですね！
切り方ひとつで素材の活かし方が変わってくる。料理とは奥深いですね、、
ちなみに僕のおすすめの食べ方はﾄｰｽﾀｰで丸焼きです。醤油にマヨ、一味唐辛子を付けてかぶりつくアツアツ ジューシーでもう激うま、
リフォーム事業部・伊東
